La Fabrique

Au cœur d’une ancienne tuilerie, La Fabrique est un restaurant gastronomique qui allie tradition et modernité avec beaucoup de charme et qui, depuis 2008, a su affirmer sa notoriété. Dans une ambiance jeune et décontractée, l’équipe qui vous accueille tâche au quotidien de redonner à la restauration ses lettres de noblesse.

Basée sur des produits frais de grande qualité achetés chaque semaine par nos soins au marché, la cuisine que nous proposons est originale et inventive. Elle est remise au goût du jour et des saisons quotidiennement par Guillaume Lamory, chef audacieux et talentueux ayant fait ses armes dans des maisons prestigieuses avant de fonder La Fabrique à Brie-Comte-Robert, ville de coeur dans laquelle il a grandi.

Son travail est aujourd’hui relayé en cuisine par Aloïs Doukhan, chef exécutif. Sa compagne d'origine vietnamienne et sa maman d'origine italienne lui inspirent des recettes avec des saveurs d'ailleurs ! Morgane, Valentin et Thibault, jeunes et valeureux cuisiniers, l'accompagnent en cuisine ! Sans oublier bien sûr le "petit" Enzo qui réalise son apprentissage chez nous, et Djamila notre plongeuse professionnelle qui fait briller les cuivres !

Une équipe soucieuse et attentive vous attend en salle avec Victoria, qui saura vous conseiller et mettre en avant notre belle sélection de vins signés. Elle est accompagnée avec efficacité et sourire par nos adorables chefs de rang : Ugo, Fanny, Thomas, Mowgli...

Tous ensemble, nous vous accueillons à La Fabrique pour vous présenter une cuisine de passionnés !

Preuve de cette passion, nous avons ouvert le 8 décembre 2021 un nouvel établissement à Varennes-Jarcy : La Feuilleraie, dédiée à l'accueil des groupes, des grandes tables et des privatisations (mariages, repas de famille...) ! Nous y organisons désormais les JEUDIS JAZZ tous les 15 jours, et DINERS DU WEEK-END.
Pour plus d'informations sur La Feuilleraie : https://maisonlafeuilleraie.fr / 01.60.47.50.91

A très bientôt nous l'espérons !