La Fabrique

I hjertet av en gammel flisfabrikk er La Fabrique en gourmetrestaurant som kombinerer tradisjon og modernitet med stor sjarm og som siden 2008 har vært i stand til å hevde sin beryktethet. I en ung og avslappet atmosfære, streber teamet som ønsker deg velkommen daglig for å gjenopprette restaurantens adelsbrev.

Basert på ferske produkter eksklusivt valgt i Rungis, er kjøkkenet vi tilbyr originalt og oppfinnsomt. Den oppdateres og med årstidene daglig av Guillaume Lamory, en vågal og talentfull ung kokk som har kuttet tennene i prestisjetunge hus og har stått ved roret på kjøkkenet siden åpningen.

Arbeidet hans blir nå formidlet på kjøkkenet av Aloïs Doukhan, som har blitt kjøkkensjef (han lager veldig, veldig bra, og dessuten er han kjekk!), vår nasjonale konditor fra sør i Lyon er i dag hans andre... Så er det vår profesjonelle dykker fra Mali: Monsieur Ly (nei, han er ikke kineser...), og våre to unge og modige kokker: Cécile og Louis (to motsatte...)

Et omsorgsfullt og oppmerksomt team venter på deg i rommet med Lionel, som vil kunne gi deg råd og fremheve vårt fine utvalg av signerte viner (vi kaller det den andre vinlisten...). Han blir ledsaget av sjarm, effektivitet og diskresjon: av Sarah og Hugot, våre to bedårende linjeledere!

I dag er vi stolte av å presentere for dere alle sammen, en restaurering av entusiaster på Fabrique!

Et bevis på denne lidenskapen, 8. desember 2021 åpner vi en ny etablering i Varennes-Jarcy: La Feuilleraie.

La Feuilleraie er et praktfullt gammelt hus som ligger i en vakker skogkledd park, i hjertet av Varennes. La Feuilleraie er ment å bli fabrikkens overdådige "anneks": hjemmet til arrangementer og skreddersydde øyeblikk, La Feuilleraie vil romme større bord, enten det er for profesjonelle lunsjer, vennlige måltider eller store familieselskaper.

Vi flytter Jazzkveldene dit fra 16. desember, og skal feire nyttårsaften der med nydelig meny og festlig musikalsk trening!

For mer informasjon om La Feuilleraie: https://maisonlafeuilleraie.fr