La Fabrique

I hjertet af en gammel flisefabrik er La Fabrique en gourmetrestaurant, som kombinerer tradition og modernitet med stor charme, og som siden 2008 har kunnet hævde sin berømmelse. I en ung og afslappet atmosfære stræber holdet, der byder dig velkommen, dagligt for at genoprette restaurantens adelsbreve.

Baseret på friske produkter udelukkende udvalgt i Rungis, er det køkken, vi tilbyder, originalt og opfindsomt. Den bringes dagligt opdateret og med årstiderne af Guillaume Lamory, en dristig og talentfuld ung kok, der har skåret tænderne i prestigefyldte huse og har stået for køkkenet siden åbningen.

Hans arbejde formidles nu i køkkenet af Aloïs Doukhan, som er blevet chefkok (han laver meget, meget godt mad, og hvad mere er, han er smuk!), vores nationale konditor fra det sydlige Lyon er i dag hans anden... Så er der vores professionelle dykker fra Mali: Monsieur Ly (nej, han er ikke kineser...), og vores to unge og modige spirende kokke: Cécile og Louis (to modsatte...)

Et omsorgsfuldt og opmærksomt team venter på dig på værelset med Lionel, som vil kunne rådgive dig og fremhæve vores fine udvalg af signerede vine (vi kalder det det andet vinkort...). Han er ledsaget af charme, effektivitet og diskretion: af Sarah og Hugot, vores to yndige linjeledere!

I dag er vi stolte af at præsentere for jer alle sammen, en restaurering af entusiaster på Fabrique!

Bevis på denne passion åbner vi den 8. december 2021 en ny virksomhed i Varennes-Jarcy: La Feuilleraie.

La Feuilleraie er et pragtfuldt gammelt hus beliggende i en smuk skovklædt park i hjertet af Varennes. La Feuilleraie er beregnet til at blive fabrikkens overdådige "anneks": hjemsted for begivenheder og skræddersyede øjeblikke, La Feuilleraie vil rumme større borde, uanset om det er til dine professionelle frokoster, venlige måltider eller store familiefester.

Vi flytter Jazz-aftenerne dertil fra den 16. december, og fejrer nytårsaften der med en smuk menu og festlig musiktræning!

For mere information om La Feuilleraie: https://maisonlafeuilleraie.fr