La Fabrique

Bistrot gastronomique | BRIE COMTE ROBERT

La Fabrique


Au cœur d’une ancienne tuilerie, La Fabrique est un restaurant gastronomique qui allie tradition et modernité avec beaucoup de charme et qui, depuis 2008, a su affirmer sa notoriété. Dans une ambiance jeune et décontractée, l’équipe qui vous accueille tâche au quotidien de redonner à la restauration ses lettres de noblesse.

Basée sur des produits frais exclusivement sélectionnés à Rungis, la cuisine que nous proposons est originale et inventive. Elle est remise au goût du jour et des saisons quotidiennement par Guillaume Lamory, jeune chef audacieux et talentueux ayant fait ses armes dans des maisons prestigieuses et aux commandes des fourneaux depuis l’ouverture.

Son travail est aujourd’hui relayé en cuisine par Aloïs Doukhan devenu chef exécutif ( il fait très très bien la cuisine et en plus il est beau !), notre pâtissier national du sud de Lyon est aujourd’hui son second…Puis il y a notre plongeur professionnel du Mali : Monsieur Ly ( non, il n’est pas chinois …), et nos deux jeunes et valeureux cuisiniers en herbe : Cécile et Louis ( deux opposés…)

Une équipe soucieuse et attentive vous attend en salle avec Lionel, qui saura vous conseiller et mettre en avant notre belle sélection de vins signés (on l’appelle la deuxième carte des vins…). Il est accompagné au charme, à l’efficacité, et à la discrétion : par Sarah et Hugot, nos deux adorables chefs de rang!

Nous sommes aujourd’hui fiers de vous présenter tous ensemble, une restauration de passionnés à la Fabrique !

Preuve de cette passion, nous ouvrons le 8 décembre 2021 un nouvel établissement à Varennes-Jarcy : La Feuilleraie.

La Feuilleraie est une magnifique maison ancienne implantée dans un très beau parc arboré, en plein coeur de Varennes. La Feuilleraie a vocation à devenir « l’annexe » cossue de la Fabrique : maison d’événements et de moments sur mesure(s), la Feuilleraie accueillera de plus grandes tables, que ce soit pour vos déjeuners professionnels, repas amicaux ou grandes fêtes de famille.

Nous y déplacerons les soirées Jazz à compter du 16 décembre, et y célébrerons le Réveillon du Jour de l'An avec un beau menu et une formation musicale festive !

Pour plus d'informations sur La Feuilleraie : https://maisonlafeuilleraie.fr


Découvrir notre carte

Infos pratiques


Cuisine

Asiatique, Exotique, Française, Gastronomique

Type de restaurant

Bistrot gastronomique,
Restaurant Gastronomique

Services

Concerts, Privatisation, Vente de vin à emporter

Moyens de paiement

Eurocard/Mastercard, Espèces, Visa, Carte Bleue

Horaires


Lundi

Fermé

Mar - Mer

11h45 - 14h15

Jeu - Ven

11h45 - 14h15 19h45 - 22h00

Samedi

19h45 - 22h00

Dimanche

Fermé

Accès/Contact


1 RUE DU COQ GAULOIS 77170 BRIE COMTE ROBERT 01 60 02 10 10